Le ricette dello Chef Lorenzo Guarino

mercoledì 9 novembre 2016

Ecomondo 2016 (Rimini) La proposta di Fare Verde alle amministrazioni pubbliche e alla scuola per la riduzione dei rifiuti in provincia di Frosinone

Fare Verde da ECOMONDO (RIMINI) lancia una proposta a tutte le Amministrazioni Pubbliche della Provincia di Frosinone: La riduzione dei rifiuti inizia dalle buone pratiche per la riduzione dei rifiuti che deve essere adottata nelle scuole, nelle sagre e negli eventi di carattere pubblico. La nostra Associazione  suggerisce l’adozione di “acquisti verdi” di prodotti che sposano appieno i Criteri Ambientali Minimi (C.A.M.) previsti dal Collegato Ambientale alla Legge di Stabilità del 28.12.2015 (Riforma del Green Pubblic Procurement – G.P.P. ma  siccome Fare Verde è un’associazione d’azione propone  a tutte le scuole di usare prodotti che contribuiscono a ridurre lo sfruttamento di risorse non rinnovabili e garantiscono vantaggi quali la riduzione delle emissioni di CO2 , la riduzione dell’effetto serra, il risparmo energetico, la riduzione dei rifiuti e lo sviluppo dell’agricoltura. Sulla base di queste PRIORITA’ rese essenziali e propedeutiche dalla normativa vigente l’uso di biopolimeri totalmente biodegradabili e smaltibili nella frazione umida dei RSU nelle mense scolastiche della Provincia di Frosinone, nelle sagre e ogni tipo di evento permetterà di centrare l’obiettivo della riduzione dei rifiuti in quanto i biopolimeri non diventeranno mai rifiuti da avviare all’inceneritore o alla discarica. Nello specifico la posateria e i piatti costruiti con biopolimeri attraverso il riciclaggio organico potranno tornare a nuova vita sotto forma di compost che servirà come fertilizzante per lo sviluppo di altre piante che verranno coltivate per ottenere nuova materia prima (biopolimeri). Questo è il concetto di sotenibilità tanto caro a Fare Verde e in questo caso l’utilizzo di piatti e posateria biodegradabile offre una valida alternativa alla plastica essendo in grado di offrire le stesse prestazioni ma con alle spalle un importante valore aggiunto di Sostenibilità Ambientale. Fare Verde provincia di Frosinone propone che nelle scuole, nelle sagre e negli eventi vengano usate piatti e posaterie prodotte con biopolimeri che siano rispettose alla Direttiva Imballaggi (CE/62/1994) nella quale sono elencate le linee guida per la gestione di questo specifico comparto; rispettose della Direttiva Europea sui Rifiuti (CE/12/2006) aggiornata nel 2008 e soprattutto rispettose di tutte le leggi e regolamenti dello Stato e della Regione Lazio. Fare Verde va oltre ed elenca i materiali totalmente biodegradabili autorizzabili per il contatto con gli alimenti:
1) PLA PolyLactic Acid di derivazione vegetale e compostabile secondo Norma EN 13432;
2) Polpa di Cellulosa, in particolar modo proveniente dagli scarti di lavorazione di piante a crescita veloce (Canna da zucchero, Paglia e Bamboo) compostabile secondo Norma EN 13432;
3) Mater BI – Utilizzato per la produzione di posate, piatti, sotto forma di film per la produzione di sacchetti .
4) L’associazione di cartoncino con Mater BI che garantisce resistenza ai liquidi e l’doneità per il contatto con gli alimenti fino ad una temperatura massima di 95°C.
Dare una mano alla Natura oltre a non essere una cattiva azione permetterà ulteriore risparmio a tutti.






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